平成30年（2018年）、長らく続いていた減反政策が廃止となりました。生産者の自由度がこれまで以上に高まるようになったのです。特に現在需要と供給面でずれが見られる業務用米の分野では自由度が高まることによる産地の動きに注目…

現在、業務用米の高騰が続いています。ニュースでも外食産業・中食産業で米を使った料理の値上げやサイズダウンが実施されているといった報道も多く、「今後業務用米がどうなっていくか」「今、業務用米を使い始めてもメリットがあるのか…

業務用米を扱う卸売業者、というと国産の米をあまり取り扱っていない印象があるかもしれません。しかし、多くの卸売業で国産の業務用米が多く取り扱われています。業務用米を使用する際の不安の1つ、産地について見ていきましょう。 需…

一般的に業務用米はまずいという考え方を持っている人が多く見受けられますが、一度そのような考え方を頭の中から破棄してみてください。 「業務用米＝安くてまずい米」というマイナス思考のレッテルをはがして、「業務用米＝こだわりぬ…

近年ではお米全体の需要が減少しがちの傾向にありますが、その中で業務用米の需要が増加傾向にあります。増加傾向にある業務用米の需要に注目し、応えるべく対応していこうとしている生産者側の試みを知っていきましょう。 業務用米とは…