無洗米は白米と比較すると取り扱いが簡単な気がするけれど、味が落ちるイメージがあるため自分の店で使うのは気がひけるという方も多いのではないでしょうか。この記事では無洗米と白米の違いについて詳しく解説します。 無洗米の特徴と…

精米したお米を購入して袋をよく見ると、賞味期限の記載がないことに気づく人も多いのではないでしょうか。この記事ではお米の賞味期限後の変化からお米の賞味期限の目安まで詳しく説明します。 精米とは 精米とは玄米の胚芽と糠を取り…

飲食店で食べるお米の味は家庭で炊くお米とは違い、香りがよくふっくらとして味わい深いものです。美味しいお米を炊くために、プロはどのようなお米の研ぎ方をしているのでしょうか。この記事ではお米を研ぐことの役割からプロならではの…

ブレンド米は近年美味しくなってきたと聞くけれど、どのようなお米をブレンドしているかを確認してから購入したいという方も多いのではないでしょうか。この記事ではそのような時に役に立つ、ブレンド米の表示方法について詳しく解説しま…

業務用米として、山形県の銘柄米「はえぬき」がおすすめです。意外と知られていない「はえぬき」ですが、どんな特徴があるのかや業務用しておすすめの理由についてご紹介します。「はえぬき」の特徴を知ることで、業務用米としてお得に様…