当たり前のように食卓に並ぶ炊きたての一膳のごはん、日本人にとっては最高の美味しいご馳走です。 しかし、「世界のお米」の視点から見れば「日本のお米」は歯応えも味気もないイマイチな味覚なのかもしれません。 今回は世界という視…

今回はズバリ、業務用米とはどういうお米なのかを考えます。昨今、特に業務用米の需要の拡大や供給量の低下に伴い、安定量の確保が難しい状況であることが問題視されています。「業務用米とは」どうゆうお米なのかを再認識することでその…

外食であれ、家庭の食卓であれ、日本人にとって「一膳の美味しいご飯」は最高のご馳走です。たとえワンコインの定食でもご飯が美味しくなければ「もったいない」と感じるし、たとえ高級料亭の高価な御膳でも美味しいご飯が味わえたなら高…

業務用米を扱うにあたり、特に注意すべき点などあるのでしょうか？   家庭用米との違いは？ 明確な品質の違いがあるとすればその見分け方は？   今回は業務用米と家庭用米の違い、品質表示についてご説明します。 業務用であれ家…

コシヒカリやあきたこまちのようなブランド米と比較して、業務用のブレンド米はどうしても味覚や見た目も劣るイメージがあります。しかし、ブレンド米だから出来るメリットもいろいろにあるのです。今回はそんな業務用ブレンド米について…