ビビンバ好適米

米・食味鑑定士の試食コメント

ビビンバに合うお米として、一般的にはあっさりとした食感とやわらかさが求められます。

日本のお米は、日本国内で栽培されたものであれば、品質が一定していることが特徴です。また、日本の気候風土に合わせて栽培されたお米は、独特の甘みやうま味があります。

具体的には、ビビンバに合う日本のお米は以下のような魅力があります。

あっさりとした食感
日本のお米は、炊き上がりがふっくらとした食感であるため、あっさりとした食感が求められるビビンバにぴったりです。

やわらかさ
日本のお米は、炊き上がりがやわらかめであり、口当たりがよいのも特徴です。そのため、食べやすく、噛み切りやすいので、ビビンバにも合います。

甘みとうま味
日本のお米は、独特の甘みやうま味があります。これは、栽培される地域や品種、栽培方法などによっても異なりますが、一般的には、ビビンバのたれや具材の味を引き立てる役割を果たします。

以上のように、あっさりとした食感、やわらかさ、甘みやうま味など、日本のお米にはビビンバにぴったりの特徴があります。

ビビンバに合う、あっさりとした食感でやわらかめのお米として、以下の銘柄が挙げられます。

コシヒカリ
日本で最もポピュラーな銘柄で、炊きあがりがふっくらとして、やわらかめの食感が特徴です。また、甘みがあるため、ご飯そのものの味わいが楽しめます。

ひとめぼれ
ひとめぼれは、コシヒカリに似た食感ですが、少し柔らかめの食感が特徴です。炊き上がりがふっくらとして、口当たりがやわらかいのが魅力です。

つや姫
つや姫は、炊きあがりがふっくらとして、口当たりが滑らかでやわらかめの食感が特徴です。また、米本来の甘みがあり、食材の味を引き立てます。

五百川米（いおがわまい）
静岡県で栽培されている五百川米は、あっさりとした食感で、炊き上がりがやわらかめです。また、粘り気があり、食べ応えもあります。

また、日本のお米は、品質が高く、安定しているため、安心して食べることができます。