パエリア好適米

パエリアはスペインの郷土料理で、独特の風味を出すために、パプリカやサフラン、トマトなどのスパイスを使います。
あっさりとした味わいのお米は、パエリアのスパイスとのバランスが良く、全体の味を引き立てます。
次に、粒揃いが良いことが重要です。パエリアは炊きあがった後に混ぜ合わせるため、粒揃いが良いお米は、炊き上がり後にも形が崩れにくく、見た目の美しさを保ちます。

最後に、しっかりめの食感が魅力的です。パエリアはスパイスの風味とともに、お米の食感も楽しむことができます。しっかりめのお米は、具材と混ぜ合わせると、もちもちとした食感が生まれ、より一層美味しさを引き立てます。

お米の銘柄は地域や産地によって異なりますが、あっさりとした味わい、粒揃いが良く、しっかりめの食感が特徴のお米の銘柄を4つ紹介します。

ひとめぼれ：こしひかりと並ぶ日本の代表的な銘柄で、炊き上がり後の粘り気が少なく、ふんわりとした食感が特徴です。

はえぬき：山形県で栽培されている銘柄で、粘り気が少なく、ふっくらとした食感が特徴です。粒揃いが良く、炊き上がり後の形が崩れにくいため、パエリアにも適しています。

ひのひかり：ひのひかりの特徴は、コシヒカリに比べて味わいがあっさりとしているという点です。味がそれほど濃くないため、どんな料理とも相性が良い品種です。粘り気や香りのバランスが良く、さらに弾力もあるため、あっさりしているのに食べごたえがあります。

などが、あっさりとした味わい、粒揃いが良く、しっかりめの食感が特徴のお米の銘柄の一例です。