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新米と古米は何が違う?飲食店が押さえるべき炊き方・保存・メニュー相性の完全ガイド 2025.12.11 新米が出ると美味しい炊き方を知りたいと思いませんか。また、新米を扱う際の注意点についても知っておくといいでしょう。新米の 詳しくはこちら
焼け米・斑点米とはどんなお米?正しい知識と仕入れ時の判断ポイントを紹介 2025.11.21 焼け米とは?その種類と見分け方 お米の米粒の中に、茶色や黒っぽく変色したお米を見かけることはありませんか。少しお米が焼け 詳しくはこちら
粉状質粒(シラタ)とは?原因・見た目・品質への影響までプロがわかりやすく解説 2025.11.21 粉状質粒とは?お米の見た目と品質への影響 最近、お米を見た時に白い米粒が多いと感じることはありませんか。猛暑が続く影響も 詳しくはこちら
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委託精米とは?仕組み・流れ・依頼のポイントを徹底解説|専門工場で高品質な精米を 委託精米 2025.10.09 委託精米とは?その基本を知ろう 令和の米騒動より安定した仕入が難しくなり、独自ルートにより玄米を直接仕入れるケースが増え 詳しくはこちら
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ゴーストレストラン開業の流れと必要なものとは?成功のためのお米メニューとは 飲食店 2025.09.16 ゴーストレストラン開業の流れと必要な資格 「ゴーストレストラン」とは、客席を持たずにデリバリー専門で料理を提供するレスト 詳しくはこちら
寿司屋開業ガイド|必要な資格・準備・成功のカギはシャリとお米選び 和食店飲食店 2025.08.12 寿司屋を開業する前に知っておきたい基礎知識と必要な資格 寿司屋を開業する際には次のような基礎知識を知っておくと安心です。 詳しくはこちら
定食屋開業の流れと必要なもの、お米の仕入れなどの工夫を紹介 和食店飲食店 2025.08.12 定食屋を開業するための準備と必要な資格 定食屋を開業するためには、どんな準備が必要なのでしょうか。どんな資格が必要なのか 詳しくはこちら