令和8年産米は豊作基調!市場の状況や今後の展開を解説! お米ノウハウ飲食店 2026.07.25 米を扱う飲食店にとって、その年の米の作況指数や収穫量の見込みを知ることは大変重要です。 では、現在令和8年産米はどのよう 詳しくはこちら
ご飯の原価はいくら?計算方法と利益を出す価格設定 お米ノウハウ基礎知識飲食店 2026.07.25 飲食店を経営するうえで、ご飯の原価は利益に大きく影響する重要なポイントです。 しかし、「ご飯1杯の原価はいくらなのか」「 詳しくはこちら
お米を炊くと何倍の量になる?仕入れでも活かしたい炊飯技術とは お米ノウハウ基礎知識飲食店 2026.05.20 お米は、炊くことによって炊き上がりの量が増えます。実際にどのくらいの量が増えるのかを知っていますか。増える重量などを知っ 詳しくはこちら
単一原料米と複数原料米の違いを仕入れに生かす方法 お米ノウハウ基礎知識 2026.05.19 お米には、単一原料米と様々なお米の種類をブレンドした複数原料米があります。これらの違いは実際にどのようになっているのか、 詳しくはこちら
新米の時期を知ってうまく仕入れる方法 お米ノウハウ飲食店 2026.04.10 新米は艶があり風味豊かで、新米ならではの粘りもあって人気です。そんな人気の新米の時期をよく知って、飲食店の仕入れに生かす 詳しくはこちら
飲食店で無洗米を使う場合の浸水時間や炊飯方法は? お米ノウハウ 2026.04.10 飲食店などで無洗米を使う場合も増えています。お米を洗う時間が短縮でき、節水することができます。飲食店で無洗米を使う場合の 詳しくはこちら
新米と古米の違いを知って上手に使い分ける方法とは お米ノウハウ飲食店 2026.03.17 新米と古米では味が違うと言われていますが、古米も上手に使って美味しいお米を提供する方法を参考にしてみませんか。 新米と古 詳しくはこちら
おにぎりに合う専用のお米を選びませんか?おすすめの銘柄とは おにぎりお役立ち情報お米ノウハウ仕出し・弁当品種基礎知識飲食店 2023.11.15 おにぎり人気白熱中! おにぎり専門店なども増えてきていて、人気が白熱中です。具にこだわったおにぎりが多く売られるようにな 詳しくはこちら
今後、日本米の輸出を拡大するためにはどうすればいいか? お役立ち情報お米ノウハウ品種 2023.10.25 日本米を輸出するときのルールとコメ海外市場拡大戦略プロジェクト 日本米の今後の輸出拡大が注目されていますが、輸出するには 詳しくはこちら
日本米の輸出に挑戦するためのリスクとその対策とは お役立ち情報お米ノウハウ品種 2023.10.25 日本米を輸出するときのリスクとは? 日本米は、年々国内での消費量が毎年10万トンほど減少しています。 そのため、海外市場 詳しくはこちら