業務用米を選定する際は、産地や銘柄、仕入れ価格だけで判断するのではなく、実際に炊飯した後の品質まで確認することが重要です
コラム
飲食店や給食施設、弁当・惣菜事業者にとって、お米は日々の運営コストに大きく関わる食材です。米価の上昇が続くなか、仕入れ価
近年、新米の価格は大きく変化しています。特に令和6年産以降は、それまでの価格帯から一段高い水準となり、飲食店や給食、弁当
飲食店では、注文に合わせてすぐにご飯を提供できるよう、炊飯器でご飯を保温しておくことが一般的です。 しかし、ご飯は炊き上
ラーメン店では、ラーメンと一緒に白ご飯やチャーハンを提供するケースも多いです。 お米を使う料理でも、白ご飯とチャーハンで
米は飲食店にとって使用量が多く、料理の品質にも関わる重要な食材です。 そのため、米の価格や供給状況が変化すると、仕入れコ
飲食店や給食施設などで業務用米を使用している場合、「現在の仕入れ先を変更したい」「新しい米卸会社と取引を始めたい」と考え
飲食店の経営では、「どれだけ多くのお客様に来店してもらえるか」は売上を左右する重要な要素です。 一方で、店舗の座席数には
高齢者施設や介護施設などでは、利用者の身体状態などに合わせて、通常食とは異なるミキサー食を提供することがあります。 ミキ
高齢者施設では、利用者に毎日安定して食事を提供する必要があるため、食事原価の管理は重要なことです。 特に食材価格や光熱費
