飲食店の経営では、「どれだけ多くのお客様に来店してもらえるか」は売上を左右する重要な要素です。 一方で、店舗の座席数には
コラム
高齢者施設や介護施設などでは、利用者の身体状態などに合わせて、通常食とは異なるミキサー食を提供することがあります。 ミキ
高齢者施設では、利用者に毎日安定して食事を提供する必要があるため、食事原価の管理は重要なことです。 特に食材価格や光熱費
産業給食では、従業員に十分な栄養を提供しながら、限られた予算のなかで食事の品質を維持しなければなりません。 特に、ごはん
米を扱う飲食店にとって、その年の米の作況指数や収穫量の見込みを知ることは大変重要です。 では、現在令和8年産米はどのよう
日本人の日々の食卓に大きな影響を与えた、「令和のコメ騒動」。 一般家庭はもちろん、飲食店や給食・社員食堂など業務として米
飲食店を経営するうえで、ご飯の原価は利益に大きく影響する重要なポイントです。 しかし、「ご飯1杯の原価はいくらなのか」「
近年、お米の価格高騰が続くなかで、原価管理に悩む飲食店も多いです。 「今までと同じ品種を使い続けるべきか」「価格を抑える
飲食店経営をする際に、お米の価格は重要です。仕入れの中で、お米の原価が大きな割合を占めることも多いでしょう。お米のコスパ
飲食店では、新米がある時期にはその美味しさを活かしていろいろと活用することがおすすめです。飲食店で、美味しい新米を活用す
