お米を使ったスイーツレシピは、糖質カットができ健康的ということで注目が集まっています。お米は、海外などではスイーツとして様々なレシピで食べられることもあるため、レシピを知っておくのがおすすめです。
おやつは食べたいが糖質はカットしたいというお客様などがいれば、飲食店でのおすすめメニューにもできていい方法ですので、参考にしてみませんか。
おやつ好きにうれしいお米スイーツ
お米スイーツは、甘いもの好きな人にとっては、糖質がカットできて人気です。なぜお米スイーツが糖質カットできるのかについて、まず詳しく紹介しますので参考にしてください。
糖質カット
まず、お菓子作りで多く使われるのは小麦粉ですが、小麦粉の場合には「グルテン」が含まれていて、これにアレルギーを起こす場合もあります。
また、「グルテン」が食欲の増進や血糖値を急上昇させてしまいます。
それに対して、お米は一粒一粒食感があり食べ応えがあり、腹持ちが良いのが特徴です。
また、血糖値の上昇やスピードも緩やかで脂肪をためこみづらい、太りにくいものとなっています。
小麦粉を使ったおやつよりも、お米を使ったおやつにすることでグルテンフリーとなり、糖質カットを目指せます。
もちろん、お米にも糖質がありますが、お米47ｇ程度を炊くと膨れて100gのご飯になるのが特徴です。カロリーは168kcalと少なくなります。そのため、お米を使うことで、糖質が少ないおやつ作りが目指せておすすめです。
お米から作るお菓子レシピとは
最近では、お米を日本でもお菓子の材料として使うスイーツレシピも多くなっています。
様々な人がスイーツレシピを作っていますので、参考にしてみませんか。
クックパッドでも投稿数の多いライス系スイーツ
まず、クックパッドでも投稿数が多いのが健康を考えたヘルシーなライス系スイーツです。ご飯からスイーツを作ったり、生米から作ったりする方法がありますのでご紹介します。
例えば、お米らしさを出しながら簡単に作る「もちもち桜餅風ごはんスコーン」なども工夫されています。冷ご飯をメインに薄力粉を少し、バター、砂糖、ベーキングパウダーなどを入れて、もちもちした感じも活かしたスイーツです。
ライスワッフル、ライスドーナツなどお米を洋風アレンジ
また他にも、「ライスワッフル」や「ライスドーナツ」「生米de☆ふわふわシフォンケーキ」「ライスクッキー」など、小麦粉の代わりとしてご飯やお米を使った洋風スイーツレシピがたくさんあります。
例えば、ご飯と醤油を混ぜてワッフル生地にした「ライスワッフル」や、ご飯にバター、砂糖を入れてビニール袋でもんで薄力粉を少し入れてクッキー生地にして焼く「ご飯クッキー」も簡単に作れて糖質カットができるレシピです。
また、浸水させた生米を豆乳とメープルシロップと合わせてミキサーにかけて、油少々、卵黄、メレンゲなどを入れて焼く「生米de☆ふわふわシフォンケーキ」もヘルシーレシピとなっています。
洋風お菓子メニューをご飯やお米、米粉を小麦粉の代わりにして、糖質カットを目指してみるのがおすすめです。
おすすめのお米スイーツレシピ「ライスドーナツ」
材料（直径約６ｃｍほどのドーナツが５個分）
米粉150g
ベーキングパウダー6g
砂糖15g
溶かしバター20g
（バターは耐熱ボウルに入れ、500wのレンジで１分加熱して溶かしておきます）
牛乳100ml
シナモンシュガーお好みで
（作り方）
- 材料をボウルに入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、こねます
- ドーナツの形に成形していきます
- フライパンに油を入れ、170℃で揚げます
- 裏表をひっくり返して揚げて、きつね色になればできあがりです
まとめ
お米を使ったスイーツについてご紹介しました。小麦粉の代わりにお米を使うことで糖質カットができてダイエットやアレルギーの人にもいいレシピです。
飲食店などでは特色のあるお米スイーツなどのメニューになり、魅力的です。様々なお米のスイーツレシピを作ってみると注目されるのではないでしょうか。
