ムセンマイ
“搗精した白米の表面に残ったぬかの粉を除去した精米のことです。
一般に、炊飯前に洗い落としているものがぬかの粉です。
無洗米使用によるメリットはお米を研ぐという時間の短縮、水を使う必要がなくなることによる節水、通常の米と比較し、とぎ汁が少ないことによる環境負荷の軽減、高い栄養素などが挙げられます。
一方で、無洗米使用によるデメリットはというと、品質や味がいまいちではないかという声が多く上がっている点、通常の米と比較し、値段が高い点、欲しい種類のお米に無洗米が存在するとは限らないという点などが挙げられます。”
