滋賀県産
キヌヒカリ
商品の特徴（各5点満点）
米・食味鑑定士の試食コメント
お米の味が強くないので、煮物などの和食との相性が抜群です。冷めると甘みが増してくるだけでなく、柔らかさが保たれるので、お弁当やおにぎりにぴったりです。炊きあがりがぱらっとしているので、関東より西側のすし屋で酢飯によく使われていて、チャーハンやカレーにも合います。
『キヌヒカリ』名前の由来
炊きあがりのご飯の色が白く、つやつやでシルクのような輝きになることから名づけられたお米です。
『キヌヒカリ』誕生エピソード
北陸生まれのキヌヒカリの研究は、1975年から始まりました。当時北陸で栽培されていたお米は倒伏しやすかったことから、耐倒伏性が強い品種が求められていました。キヌヒカリの系統は複雑で、母は「収2800」と「北陸100号」間から生まれた子で、父は「北陸96号」の交配によって誕生しました。
