飲食店で提供する定食定番メニューは、飽きずに食べられるかどうか、また食べたいと思わせるような工夫がされているかが重要です。
特にお米は日本人の主食であり、メインのおかずを引き立てる役割もあります。
お米を適当に選んでしまうと満足度が下がり、メインのおかずも美味しく食べてもらえない可能性があるでしょう。
そこで、定食定番メニューを更に美味しくするためのお米の選び方、飲食店におすすめのお米を紹介します。
定番メニューだから、ごはんが重要
飲食店の定食定番メニューでは、野菜、肉、卵料理に合わせますのでお米の品質や味が重要です。
お米が大切なポイントだといえる理由を2つ紹介します。
メイン料理の引き立て役「ごはん」
お米（ごはん）は、メインのおかずの引き立て役です。
主食のお米が美味しくなければ、おかずの味も落ちるでしょう。
メイン料理がどれほど美味しく、クオリティが高かったとしても、お米がパサついている、べたついているなど食感も味も悪いと、定食定番メニューそのものが「美味しくない」と感じます。
反対に、お米が美味しいとメイン料理の味が際立ち、満足度の高い食事ができるためリピーター獲得にもつながるでしょう。
そのため、メイン料理の味付け、食材に合ったお米を選ぶことが大切です。
定番メニューは固定ファンが多いことが強み
定食定番メニューは、リピートされることが多いです。
定食はランチだけではありません。お米が美味しいと感じるだけで夕食にも食べたくなります。
お店の定食定番メニューを食べたくて来店するという方もいるため、リピーターが離れていかないように味を変化させる必要もあります。
メイン料理を変えるといった大きな変化ではなく、お米を別のものにするという変化でも気付いてもらえる可能性が高いです。
いつものごはん、美味しいですか？
現在使用しているお米は十分に美味しいと感じていても、実際にはメイン料理にマッチしていないものを使っていたというケースは少なくありません。
長年変化させていない定食定番メニューだからこそ、お米から見直してみるのがおすすめです。
定食定番メニューのお米を見直すことのメリットや、お米選びの方法を紹介します。
いま提供しているお米を見直そう
現在提供しているお米の品質や味に問題がなくても、よりおかずにマッチするお米があるかもしれません。
提供しているお米を変えると、定食定番メニューを気に入って何度も食べているリピーターのお客さんは気づくものです。
お米を変えたことを伝えなかったとしても「居酒屋なのにお米料理も美味しい」「箸が進む」「ごはんをおかわりしたい」と自然に感じてもらえる可能性があるでしょう。
ただし、お米を変える場合は、こだわって選んだこと、料理に合うお米に変えたことなどをメニューや看板に記載してアピールすることも大切です。
洋食、和食、お弁当など目的に合わせたお米選びが大切
お店で提供している料理が、洋食なのか和食なのかによって適したお米が異なります。冷めた状態で食べたり温め直したりするお弁当やおにぎりの場合、特にお米選びが重要です。
濃い味付けのおかずを引き立てるお米、優しい味付けの料理を邪魔しないお米など、料理に合わせて選びましょう。
また、お弁当やおにぎりに適したお米も販売されています。一般のお客さんは「冷めたり温め直したりすると味が落ちる」というイメージを持っている方が多いため、冷めても美味しく食べられるとお店の評価を上げることにもつながるでしょう。
お米を選ぼう
定食定番メニューや提供方法に合わせて、お米の種類を選ぶ必要があります。
インターネットで販売されているお米は手軽に購入できることが魅力ですが、味を確認しないと失敗する可能性が高いです。
そこで、お米の購入方法や、おすすめの商品を紹介します。
実際に食べ比べをして違いを実感しよう
お米の味は、商品の紹介文や写真だけでは判断できません。
紹介文から味を想像しても、炊いてみると想像していた味とは違う、メイン料理に合わない、お米を使って調理しにくいといった問題が起こることもあるでしょう。
そのため、実際に試食をしたうえで、どのお米が定食定番メニューに合うのかを判断する必要があります。
飲食店の定番メニューに合うお米があります
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お弁当・カレー・チャーハンなど、料理に合わせたお米を厳選しており、定食定番メニューに合うものを見つけられるでしょう。
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まとめ
飲食店の定食定番メニューは、リピーターに愛されており簡単に味を変えられないと考える方も多いです。
しかし、お米を変えるだけでメイン料理の味わいが変化し、「美味しくなった」と感じてもらえる可能性があります。
実際にお米を食べてみなければ、定食定番メニューに合うお米を見つけられません。
関西業務用米.comの無料食べ比べセットを活用して、定食定番メニューに合うお米を見つけましょう。
