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とろみ剤でごはんに「とろみ」、美味しい嚥下食レシピ

お米ノウハウレシピ医療・介護業界基礎知識産業給食業界

2021.08.27

高齢者は噛むことや飲み込むことに課題を抱えている人が少なくありませんが、そのような場合でも食事や薬を摂取しやすくするため

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【お米のトラブルのタネは保管方法にある！？】お米の最適な保管方法とは？

お米ノウハウトラブル対策保管の仕方

2021.06.24

介護施設や求職配給会社様など、定期的に食材を大量発注している企業にとって、食材を適切に保管することは非常に重要です。今回

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【調理器具編】美味しいお米の炊き方

お米ノウハウ炊き方

2021.06.24

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冷めても美味しいご飯の炊き方

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2021.06.24

いきなりですが、皆様このようなお悩みを持ったことありませんでしょうか「どうしても時間差でご飯を提供しないといけなくて、

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介護食にもおすすめ！ごはんメニューから摂取できるお米の栄養素とは？

医療・介護業界基礎知識産業給食業界

2021.06.23

白米に含まれる栄養素とは？高齢になると噛めない、飲み込めない状態になることが多いでしょう。硬さや飲み込みやすさを考えた

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【ユニバーサルデザインフードとは？】介護食の区分と作り方

医療・介護業界基礎知識産業給食業界

2021.06.23

ユニバーサルデザインフードとは？「ユニバーサルデザインフード」とは、幅広い人達が食べられるように食べやすさが考えられた

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赤米など古代米の種類と栄養素、白米・玄米との違い

お米ノウハウ基礎知識玄米

2021.06.23

お米の種類と特徴最初に白米・玄米・発芽玄米については白米を精米する前のお米を玄米、玄米を水

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今さら聞けない！「無洗米」ってどのようなお米？メリットデメリットも紹介

お米ノウハウ仕出し・弁当品種基礎知識無洗米飲食店

2021.06.23

最近では、無洗米も人気のお米となり、多く流通するようになりました。無洗米とは実際にはどういうお米なのか、お米の加工状態や

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今さら聞けない！「新米」ってどのようなお米？

お米ノウハウ仕出し・弁当品種基礎知識新米飲食店

2021.06.23

新米が出る頃になると楽しみにしている人は多くいますが、「新米」は、実際にどういうお米なのかを詳しく知っている人は少ないで

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いま巷で話題のブレンド米とは？

コスト削減ブレンド米仕出し・弁当医療・介護業界品種基礎知識産業給食業界飲食店

2021.06.23

人気の銘柄米がありますが、最近ではいくつかの銘柄をブレンドしたブレンド米も話題となっています。ブレンド米の魅力について、

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