ブレンド米（複数原料米）が臭い、まずい、は嘘。メリットとデメリット、美味しく炊く方法とは？
業務用のブレンド米は銘柄米よりも価格が抑えられ、さまざまなお米の良いところを活かせることで人気が高いのですが、その美味しさをよりお客様に向けてアピールするためにはまずブレンド米について良く知ることから始める必要があるので…
おにぎり専用米はある？美味しい業務用米とは
業務用米を使って作るメニューは多岐に渡りますが、日本人にとても愛されているのはおにぎりでしょう。例えば大手コンビニエンスストアのセブンイレブンはおにぎりを中食の中核商品と位置づけ、2018年には22億7000万個を売り上…
ひよくもち米の炊き方とは？（ヒヨクモチとは）
「ひよくもち米」というお米をご存知でしょうか。もち米なら知っているけれど、ひよくもち米という名前は初耳の方も多いでしょう。この記事では業務用のひよくもち米について詳しく解説します。 1.ひよくもち米ともち米の違いとは？ …
丼を美味しく食べるためのお米とは？
丼物が好きな人は多く、丼メニューが多いお店もたくさんあります。丼を美味しく食べるためのお米について、どんなお米を選んだらいいのかをご紹介します。丼専門で美味しく感じるお米について、食感や味わいの特性を考えてお米を選んでみ…
リゾット用の日本の専用米を知っていますか？
リゾットを作る際にお米にもこだわると美味しいリゾットが作れます。リゾットを作る際に、日本のどんなお米がいいのかを詳しく見ていきます。お米にもいろいろな種類がありますので、最適のリゾット専用のお米を見つけて、美味しいリゾッ…