業務用米とその卸売価格について
業務用米とはどのようなお米を指すのでしょうか 業務用米とは一般的に消費者がスーパーなどで購入する「家庭用米」に対してテイクアウトなどの中食、レストランなどの外食用に使用されるお米のことを指します。業務用米の特徴は主に2つ…
弁当に向いたお米とは
弁当の英語表記は日本語をそのままに「bento」と言われるように日本における弁当文化は他の諸国では例を見ないほどの発展を遂げてきました。これは、日本で一般的に食べられるジャポニカ米が、インディカ米などと比べ、炊いた後、冷…
おにぎりに向いたお米の選び方
日本人のソウルフードと言っても過言ではない「おにぎり」。一説によると弥生時代から食べられていたそうです。現在ではコンビニで売っているだけではなく、おにぎり専門店も人気となっています。今回はその「おにぎり」に合うお米を紹介…
お寿司に合うお米を選ぶには
美味しいお寿司をつくるにはやはりお米選びが重要になります。 粘り気は？産地は？お寿司の種類によって違うの？古米か新米どっちがいい？ 今回はお寿司に合うお米選びのポイントを解説していきます。 寿司米に向いたお米 「シャリ」…
銀シャリの美味しい白ご飯
美味しいお米といえば「銀シャリ」というイメージが思い浮かぶ人も多いかと思います。美味しい銀シャリが簡単にできたらよいですよね。 ここではそんな銀シャリご飯を炊くための 秘訣 / コツ をご紹介します。 美味しい銀シャリの…