Author: 株式会社みどりフーズ

弁当の英語表記は日本語をそのままに「bento」と言われるように日本における弁当文化は他の諸国では例を見ないほどの発展を遂げてきました。 これは、日本で一般的に食べられるジャポニカ米が、インディカ米な

日本人のソウルフードと言っても過言ではない「おにぎり」。一説によると弥生時代から食べられていたそうです。現在ではコンビニで売っているだけではなく、おにぎり専門店も人気となっています。今回はその「おにぎ

美味しいお寿司をつくるにはやはりお米選びが重要になります。粘り気は？産地は？お寿司の種類によって違うの？古米か新米どっちがいい？今回はお寿司に合うお米選びのポイントを解説していきます。 寿司に合うお米

美味しいお米といえば「銀シャリ」というイメージが思い浮かぶ人も多いかと思います。美味しい銀シャリが簡単にできたらよいですよね。 銀シャリとは 〇シャリとは、白い米粒。白飯。銀シャリ。(『 語源由来辞典

一般家庭用のお米の需要低下が叫ばれる一方で、業務用のお米は女性の社会進出による外食産業（レストラン、総菜等）の需要の高まりといった様々な要因から需要が増加している傾向にあります。 ですが、ニーズのずれ

外食店など業務用に使われる価格が安い業務用米ですが、実はこの業務用米は近年、慢性的に不足しており問題になっています。 具体的には、2017年の農林水産省の試算によれば市場で必要な業務用米は250万トン